清蒸鲈鱼选鲜活鲈鱼1条约600克，抹盐腌10分钟。鱼身划花刀，铺姜丝、葱丝，淋30毫升蒸鱼豉油和10毫升料酒，大火蒸8分钟后撒葱花、热油20毫升浇头。鱼肉细嫩鲜甜，入口即化。适合配白粥或凉拌青菜，适合老人小孩，家庭养生正餐。

北京长城自驾攻略
这次去北京玩，首选八达岭长城。建议从北京站乘S2线火车到八达岭站，单程25元，1小时直达，避开自驾拥堵。住宿选怀柔区慕田峪附近民宿，每晚280元，房间有独立阳台看山景，早餐提供热豆浆油条，体验温馨。行程安排3天2晚：第一天中午抵达后直接去长城，傍晚看日落；第二天早起爬北八楼，下午回市区逛王府井；第三天自由活动。实用建议：提前在官网买票55元，穿防滑鞋，带1L水和巧克力。夏季人多，建议周一到周四去，避开节假日。